近期，在浙江省某一家大型精品超市的飲料區，農夫山泉剛上市不久的新口味氣泡水在沒有促銷活動、沒有明星代言的情況下，僅依靠顧客的口碑相傳掀起了反季節熱銷，占據了這家超市三分之一到一半的氣泡水銷量。同城另外一家連鎖超市也出現類似的情況�！吧鲜惺畞硖�，現在超市賣的氣泡水一半都是農夫山泉的新口味，桃子味比柚子賣得更好一些�！痹撨B鎖超市促銷人員說到。
近期，在浙江省某一家大型精品超市的飲料區，農夫山泉剛上市不久的新口味氣泡水在沒有促銷活動、沒有明星代言的情況下，僅依靠顧客的口碑相傳掀起了反季節熱銷，占據了這家超市三分之一到一半的氣泡水銷量。同城另外一家連鎖超市也出現類似的情況�！吧鲜惺畞硖�，現在超市賣的氣泡水一半都是農夫山泉的新口味，桃子味比柚子賣得更好一些�！痹撨B鎖超市促銷人員說到。
此類現象顯示出，氣泡水市場已經不再是單個品牌的天下，大品牌的入局以及對口味、健康工藝的持續升級，讓消費者的選擇更加理性和多元化，氣泡水消費逐漸剔除網紅氣質，回歸品質本身。
數據顯示，農夫山泉氣泡水2021年4月上市至當年年底，銷量超過6億元。今年2月，農夫山泉又推出兩款新口味氣泡水，除了采用天然水源外，延續四個“0”工藝（即0糖0脂0卡0山梨酸鉀），打出了新“汽”象0負擔的口號，為2022年的氣泡水市場提前布局。
什么樣的氣泡水才是更好的？經過兩三年的市場培育，消費者也逐漸形成共識，簡單來說即是，更好的水源、更本真的口味和更輕的負擔。一瓶氣泡水中95%以上都是水，好的水源是一瓶更好的氣泡水的基礎。農夫山泉全新推出的知夏桃桃和佛手柚柚從水源和口感出發，取水自千島湖、丹江口等農夫山泉優質天然水源地，從源頭保證品質�？谖斗矫�，兩款氣泡水通過精致工藝還原了兩組水果口味，佛手柚柚由近兩年街飲新貴佛手搭配經典柚子口味，清爽不甜膩；知夏桃桃口感香甜醇厚，釋放桃的清香。
隨著消費者對健康的重視，一瓶好的氣泡水還要給消費者更少的負擔。農夫山泉新推出的兩款氣泡水不僅做到“0糖0脂0卡”，更罕見地做到“0山梨酸鉀”。山梨酸鉀是一種常見的食品防腐劑，可以有效抑制霉菌、好氧性細菌以及酵母菌活性。一般來說，生產氣泡類產品使用普通碳酸線，微生物預防等級不高于log5.因此需要防腐劑來抑制微生物。
據介紹，知夏桃桃和佛手柚柚不含山梨酸鉀，是因為生產流程的徹底無菌化處理，背后是農夫山泉堅持十一年的Log6級別無菌灌裝技術。所謂log6 無菌標準，即生產100萬瓶飲料，不會有1瓶被微生物污染，嚴格等級是Log5的十倍。早在2011年，農夫山泉就搭建了Log6無菌冷灌裝生產線，用于生產東方樹葉無糖茶。因為茶屬于中性飲料，對微生物控制的要求非�？量�，遠超碳酸飲料要求的標準。
十一年過去，農夫山泉的無菌線仍然代表著國內飲料微生物控制的高標準。2021年，農夫山泉用log6無菌生產線生產氣泡水，被業界稱為“降維打擊”，其氣泡水一經推出即做到了0山梨酸鉀，帶動其他品牌被迫跟進。
“即便現在，搭建無菌線對很多企業來說仍然是一個技術難題，多數品牌只是搭建了基礎的碳酸無菌線，無法生產中性飲料。這其中是等級的差別，不是用錢一下子能解決的，它包括長時間的技術演進和積累�！睒I內人士表示。據招股說明書披露，農夫山泉在全國布局的Log6無菌線已達到14條。
事實上，除了設備本身，飲料行業的共識是，專業的技術人才更為寶貴。在這方面，農夫山泉已經擁有十一年的無菌技術儲備，培養了數十位擁有多年經驗的無菌專家�！叭绻麤]有經驗和人才積累，你買過來一批高端設備，也就相當于買來保時捷而讓開拖拉機的人來駕駛，碰到的問題可能比生產的產品還多�！憋嬃显O備領域的專家認為，“無菌”不僅是一批設備，更體現一種思想，背后依靠的是管理水平、精準控制的能力。
根據智慧芽數據顯示，截至去年，農夫山泉及其關聯公司在全球126個國家/地區中，共有29件與“無菌技術”直接相關的專利申請，其中，發明專利占96.55%。從專利申請的趨勢看，農夫山泉在無菌領域的專利申請主要集中于2012-2016年，期間共提交了25件專利申請。
作為一家秉持長期主義的公司，農夫山泉推出的每一款新品都曾了解行業發展趨勢。不論是以“0糖0脂0卡0香精0防腐劑”開創無糖茶風潮的東方樹葉，還是把無菌灌裝技術帶到新高度的NFC果汁，每一個產品背后都是農夫山泉對食品工藝的追求。同樣，在氣泡水消費回歸理性之后，同樣可以看到，技術工藝才是一個品牌歷久彌新的根本。